Hofgut Wandlbeck

Mitten im oberbayerischen Altmühltal - liegt im kleinen Dorf Appershofen seit über 100 Jahren das Hofgut Wandlbeck, umgeben von Apfelwiesen und Rapsfeldern. Hier baut der Familienbetrieb seit Generationen Obst, Raps und andere Produkte an, die in der Manufaktur des Hofguts in Handarbeit zu Saft, Sirupen, Fruchtaufstrichen, Senf und feinem Gebäck verarbeitet werden. Seit jeher liegt der Fokus auf nachhaltiger Bewirtschaftung, sodass ein generationenübergreifender Anbau möglich ist. Der Familie liegt ein schonender Umgang mit ihren Erzeugnissen am Herzen, da sie davon überzeugt sind, dass diese ohne Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker genossen werden sollten.

Sie hat sich neben dem integrierten Anbau für den regionalen Ansatz entschieden. Sollte eine Ernte in einem Jahr geringer als erwartet ausfallen oder wird eine spezielle Sorte benötigt, die sie selbst nicht anbauen, so wählen sie regionale, oftmals befreundete Produzenten. Das reduziert Transportkosten, schonen die Umwelt und fördern die regionale Wirtschaft. Die Produkte sind auf das Wesentliche konzentriert und kommen ohne Zusatzstoffe aus. So haben die Fruchtaufstriche und Sirupe den unverfälschten Geschmack erntefrischer Früchte, Hier orientiert man sich an traditionellen Herstellungsweisen. Auch lange vergessene Rezepte und Sorten - wie zum Beispiel die Kornelkirsche - werden wiederbelebt. 

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